スーパーフードとしての菊芋と初めて会ったのは、
3年位前近所の方から米袋いっぱい戴いた時だ。
畑を借りて家庭菜園をやっておられて、よくお野菜をいただいて
いたのだが、たまたま菊芋を収穫して来たところに通りかかった。
これ知っていますか？と聞かれ知らないというと、
菊芋というスーパーフードで借りている畑で作っているとのこと。
その年の収穫をしてきたとの事。
どの様にして食べるのか聞いたところ、その方のお宅では、
スライスして乾燥させ保存、ミルサーで粉末にして味噌汁に入れたり、
スムージイに入れたりするとの事。
頂いた菊芋は、大事にチップスにして乾燥させて粉にして１年半分
位あった。だいたい味噌汁にいれて飲んだ。
クセがないので飲みやすかった。
たしかに便秘は治った感じ。１２年前軽い脳梗塞になってからは
降圧剤はずっと飲んでいて、血圧は安定してきてはいるが、
止めるのは怖い。
気になって菊芋の事、調べてみた。
調べてみると、いいことだらけ！！
菊芋は 1.イヌリン
2.カリウム
3.ポリフェノール が豊富。
効能は
- 血糖値の上昇の抑制
- 腸内環境の改善
- 高血圧の予防 私には良さそうな事ばかりだ。
下記記事も参考にさせてもらいました。
菊芋(キクイモ)の食べ方と栄養！効能や下処理方法も紹介 | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 (gourmet-note.jp)
https://gourmet-note.jp/
菊芋はどこで売っているのかと思いアマゾンや楽天やヤフーをを見てみた。
どこでもお茶・粉末・チップスは売っていた。
農産物直売所でも、いっぱい売っていた。
私が知らないだけだった。
それがどれも結構高い。テレビでスーパーフードと放送されたり
したからか？
そういえば、札幌の実家の裏庭にも出て来ていたのも菊芋だったと
思い当たった。千葉でもドライブ中の道端で見かけたっけ。
道端で見かけたのは北海道の方が多かった。
６年前、９６歳で亡くなった母が、田舎で暮らしていた頃、野菜がとれ
る前の時期、菊芋で漬物を漬けて食べたと話していたのを思い出した。
家の裏庭に生えていたが、食べていなかったので、食料としては
イマイチだったのだろう。
昔からある物で、見直されるものってあるんですね。
現在は粉末の菊芋を近くの農産物直売所で買い置きしている。
便秘になった時の為に主人と私用に！！
便秘気味の時、小さじ一杯位を味噌汁に入れて飲む。
だいたい次の日には解消する。便秘でお困りの方は、お試しあれ！！
23.10.30 ホームセンターへ行く道すがら、畑の脇に菊芋がたくさん咲いていた。花は今の時期なんだ。花の時期にしかわからないが、結構あちこちにある。
【医師監修】結局菊芋にはどんな効果や栄養があるの？効果的な食べ方も詳しく調査－菊芋ブック (kikuimobook.com)